Des insectes au menu – Une solution au problème de la faim dans le monde?

Croqueurs de criquets, gobeurs d’araignées, mangeurs de blattes, dévoreurs de fourmis. Du Pérou à l’Indonésie, de l’Ouganda à la Chine, des millions de gens mangent des insectes. Les avantages de l’entomophagie sont nombreux. Les insectes sont abondants et leur utilisation alimentaire pourrait contribuer à l’émergence de solutions au problème de la faim dans le monde.
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De plus, l’élevage est facile et peut se pratiquer sur un espace restreint avec un impact environnemental moindre que d’autres types d’exploitation.

Enfin, leur valeur nutritionnelle est 3 à 4 fois supérieure à celle de la viande ou du poisson.

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